'Pipións'

Los “pipións” -Ammodytes Lancea- así es como son conocidos en nuestra comarca, pero en otros lados les llaman bolos, pións… podemos encontrarlos en la playa de A Barquiña (San Cosme), en los meses de diciembre y enero, preferentemente en días de temperaturas bajas. Se produce este fenómeno bien curioso y único en nuestra comarca. Este pescado viene a desovar a este arenal, momento en el que podemos aprovechar para recogerlos. Se capturan con azadas para sacarlos de la arena, en otros lugares se emplean hoces sin corte y mango largo. Son alargados y se mueven rápidamente en zigzag por el interior del fondo arenoso, por lo cual hay que ser rápidos y avezados para capturarlos. Se recogen con marea baja. Cuando ésta se produce durante la noche, es todo un espectáculo ver el arenal lleno de linternas, faroles y gente en la captura de este delicioso manjar. La manera más común de consumirlos es enharinados y fritos en sartén.